Cuando pesco en alta mar, lo que debido a todas las restricciones actuales de captura SAFMC no ha sido frecuente últimamente, siempre puedo contar con encontrar algunos peces que luchen duro y complazcan a un pescador que quiera un pez grande. Si no puedo pescar mero, pargo y otros habitantes del fondo, generalmente puedo encontrar un pez que haga el día. Ese pez es el leñador. Amberjack, o AJ como los llamamos, prevalecen sobre arrecifes y naufragios en alta mar. Ellos merodean el área en escuelas grandes y pequeñas, buscando alimentarse de las escuelas de carnada.

Cada vez que un capitán chárter pesca sobre un arrecife o un naufragio, está mirando el agua. Está buscando peces, para ver si hay bancos de peces que se mantengan alejados del fondo. En la mayoría de los casos, determinará que una escuela de AJ está presente. Por supuesto, la barracuda siempre presente también estará allí, pero es el AJ el que aumenta el interés.

Si estoy pescando en el fondo, casi siempre me conectaré inadvertidamente con un AJ. Si están sobre un arrecife, seguirán un cebo hasta el fondo para agarrarlo. Por supuesto, el cebo vivo atrae más golpes de ellos, pero el cebo muerto a menudo traerá una conexión.

Un arrecife o área de fondo suele ser bastante grande en perspectiva, y una escuela de AJ recorrerá toda el área. Entonces, van y vienen. Cuando engancha uno, es bastante normal enganchar dos o más al mismo tiempo. ¡Tres AJ en una conexión en tres barras pueden ser un verdadero circo!

AJs - mayor amberjack - crecen a más de 100 libras. El récord mundial es de más de 155 libras. Entonces, una conexión de tres peces en la clase de las 80 libras es algo digno de contemplar.

¿Qué hacemos con ellos cuando los llevamos al bote? Realmente no son "malos" comiendo, y he visto a AJ en el mercado de pescado a $ 6.99 la libra. Pero con cada AJ que he comido, me ha decepcionado.

Me parece que el sabor de la carne es pesado. Es un filete de sabor muy a pescado. A algunas personas les gusta el sabor a pescado pesado. Prefiero algo un poco más suave, como mero o pargo.

Además de encontrar un sabor que no prefiero, también encuentro algunos "pasajeros" en el pescado. Estos son pasajeros de tipo parásito. Los AJ son famosos por tener gusanos. La mayoría de los gusanos aparecen en la carne hacia el área de la cola de un filete. La carne del hombro tiende a tener menos gusanos.

Los gusanos en sí mismos no presentan problemas. Comerlos, ya sea inadvertidamente o por diseño, no te hará daño. Pero para mucha gente, la idea de los gusanos automáticamente hace que este pez no sea comestible. El hecho es que bastantes grandes mero también tienen gusanos, especialmente el mero rojo por alguna razón. Capturé un pez judío (mero Goliat) que estaba tan lleno de gusanos que me llevó bastante tiempo cortarlos.

La diferencia en estos peces que tienen gusanos es que disfruto el sabor del mero y no tengo ningún problema con los gusanos. No prefiero el sabor de AJ, y sí, hay quienes argumentan que saben igual.

Sí, puedes ver los gusanos en la carne. Y eso hace que eliminarlos sea una tarea fácil. Simplemente mantenga a cualquier persona aprensiva fuera de la vista mientras limpia el pescado. De lo contrario, estarás buscando otra comida para ellos, ¡no un amberjack a la parrilla!

¡Entonces mi recomendación es liberarlos! Si le gusta el sabor del pescado y no le importa elegir los gusanos, conserve uno para comer. Pero, por el bien de todos los pescadores que aman atraparlos, ¡atrapemos y liberemos y NO los traigamos al muelle para tomar fotos!